นั่วหมี่โคราชผักหวานปลาเค็ม

แบ่งปันสูตรอาหาร วันที่ฝนเริ่มตก เห็นภาพแม่ เจ้ลี้ มาชวนทำก๊วยเตี๋ยวผักหวานปลาเค็ม เอาแบบต้นฉบับ นัวกันแซบๆ ไปเลย

ความอร่อย ตามสูตร อาม่า ลี้ กุดจิก
นั่ว หมี่โคราช ผักหวานปลาทูเค็ม หมูสับ แบบฉบับ ก๊วยเตี๋ยวรสจัดจ้าน รสชาติที่มีมานานกว่า 60 ปี
เครื่องปรุง นำผักหวาน และ ผักชะออม พริกแกง น้ำมะขาม เกลือ ปลาทูเค็มอย่างดี หมูสับ
เข้าหน้าแล้ง ฝนเริ่มตก ผักหวานมักจะออกใบอ่อน ทำให้เป็นแหล่งอาหารตามธรรมชาติ อาม่า ได้ผักหวานมา จะ นำมาทำเป็นต้มเหมือนเป็นแกงป่า ๆ แล้วใช้หมี่โคราช มาลวกใส่ นำมาปรุงรสให้เหมือนเป็นแกงส้ม มีรสเปรี้ยว เผ็ดและเค็ม นำ เป็นก๋วยเตี๊ยว ซดน้ำอร่อยทั้งชาม
วิธีทำไม่ยาก ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ใส่พริกแกง ตรงนี้ต้องตำใหม่ๆ จะทีเด็ดมากๆ ใส่หัวปลาทูเค็ม อย่างดี ไปต้ม หร้อมๆ กัน ความนั่ว อยู่ตรง การสับหมู ร่วมกับ ปลาทู ให้ละเอียดเข้ากัน ตรงนี้เนื้อปลาทูออกรสเค็ม และ แทรกผสมในเนื้อหมู แทบไม่ต้องปรุงอะไร เป็นน้ำปรุงรสเลย น้ำเดือดก็ใส่ ชุดเนื้อหมูสับกับปลาทู ลงไปต้ม ค้นให้เนื้อกระจายไม่ต้องเป็นก้อน
ค้นให้น้ำกระจาย นั่ว ให้แซบ จากนั้นใส่ผักชะอม และผักหวานลงไป พอ ผักสะดุ้งน้ำ ก็นำหมี่โคราช มา ลวก ในน้ำแกง ทิ้งไว้ พอสุกก็ ตักขึ้น เสริฟ มากิน พร้อมกัน
เป็นไง บ้าง แซบ อย่างไร รองลงมือทำ ปรุงง่ายๆ ในวัน สบายๆ เป็นอาหาร สุดอร่อย แซบอย่าบอกใคร งานนี้อาม้า ลี่ ยกนิ้วยให้ เจ้ตุ๊กพาชิม จากครอบครัวตัวโอ
The delicious food recipes by ลี้ gradma from กุดจิก disteict
Korat noodle with melientha suavis and pork chop mixed with salted mackerel its remarkable test for 60 years ago
Back to the history of this menu is start in dry season when rain start falling melientha suavis will sprout the shoots lee gramd ma use this part to make spicy curry soup and serve with korat noodle the test is abit sour spicy and slaty
Ingredient we have is melientha suavis , climbing wattle ,pork chops , salted mackerel
For flavoring we use salt sour from tamarind and curry paste for spicy
The steps is very easy to do
1. First chop pork with salt mackerel together it make the test of pork littlebit sour this is from the mackerel
2. second boil the water then put our flavoring we had prepared the tips is use fresh curry paste ,put salt mackerel head mixed all together until is ready
3. put the mixed of pork and salt mackerel this mark the soup rich intense flavor
4. last but not lest put all vegetable we prepared
5. finally roughly the noodle pour it with curry spicy soup we already prepare and done enjoy your meal
well how about today hope you enjoy it hope all u guys try this menu easy meal easy day this menu get 100 tumps from us that for today w/ เจ้ตุกพาชิม amd o family bye