“เทวัญ” พาเปิด “ไก่ย่างโคราช” เมนูขึ้นเหลา โต๊ะจีนโคราช
เทวัญ ลิปตพัลลภ หัวหน้าพรรคชาติพัฒนา อดีตรัฐมนตรีสำนักนายกรัฐมนตรี ไขความนิยมไก่ย่าง โคราช แนะนำเมนู หลักโต๊ะจีนโคราช บอกว่า วันนี้นอกจากเป็นของฝากแล้วยัง ขึ้นเหลา ใครผ่านมา แวะเปิด มีหลายร้านที่เป็นตำนานยืนเป็นหลักนานเป็นสิบๆปี
ไก่ย่าง กินง่าย ติดปาก เข้ากับ อาหารอีสาน ได้ เกือบทุกชนิด โดยเฉพาะส้มตำ และขาดไม่ได้ ก็คือข้าวเหนียว ที่โคราช ใช้ใบตองในการนึ่ง ทำให้ลงตัวกันอย่างดี ที่โคราชจะใช้เต่าถ่าน ในการย่าง เลือกไก่ที่อายุ 45 วัน เนื้อจะนุ่ม ไม่เหนียว หมักกับเครื่องปรุงสมุนไพร ของไทย เป็นหลัก แต่ก็จะมีสูตรที่แตกต่างกัน ไปตามพื้นที่ และความนิยม ไก่ย่างโคราช มีอาทิเช่น ไก่ย่างต้นตอ ไก่ยางสืบสิริ ไก่ย่างท่าช้าง ไก่ย่างนายเมือง เป็นต้น สำหรับ ตนแล้ว ชอบทุกร้าน เพราะแต่ละร้านก็ จะมีเคล็ดลับความอร่อย แตกต่างกันไป ทำให้มีสีสันในการกิน.
