“ครัวคุณต๋อย” ปรับกลยุทธ์รับยุคโควิด ผนวกออนไลน์เข้ากับออฟไลน์
ย้ำลุย “Expo Season 6” เต็มกำลัง พร้อมตั้งเป้าผุด “ตลาดครัวคุณต๋อย” ทั่วประเทศภายใน 5 ปี
กรุงเทพฯ – “ครัวคุณต๋อย” ผู้นำด้านการผลิตรายการโทรทัศน์และแพลตฟอร์มออนไลน์ให้ความรู้เกี่ยวกับอาหาร รวมถึงผู้จัดงานเทศกาลอาหารชื่อดังของประเทศไทย ปรับกลยุทธ์รับยุคโควิด รุดหน้าธุรกิจพร้อมลุยตลาดอาหาร เน้นการนำเสนอ “ประสบการณ์อาหาร” ที่แตกต่างและมีเอกลักษณ์ ผนวกเทคโนโลยีออนไลน์เข้ากับออฟไลน์ ย้ำยังเดินหน้าจัด “ครัวคุณต๋อย Expo Season 6 Presents By เวิลด์แก๊ส BY WP ENERGY” เทศกาลอาหารชื่อดังประจำปีเต็มกำลัง พร้อมตั้งเป้าผุดธุรกิจไลน์ใหม่เปิด “ตลาดครัวคุณต๋อย” ทั่วประเทศภายใน 5 ปี
คุณไตรภพ ลิมปพัทธ์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท บอร์น โปรเจค จำกัด และประธานกรรมการ บริษัท บอร์น แอนด์ แอสโซซิเอทด์ จำกัด เปิดเผยว่า ในปี 2563 ที่ผ่านมา ธุรกิจในร่มธง “ครัวคุณต๋อย” ได้รับผลกระทบจากวิกฤตโควิด-19 การจัดงานอาหารมีความอ่อนไหวค่อนข้างมาก การจัดงานถูกเลื่อนออกไปหลายครั้ง หรือแม้กระทั่งการผลิตรายการโทรทัศน์ครัวคุณต๋อย บางเนื้อหาหรือบางเมนูที่ถ่ายทำไปแล้วไม่สามารถออกอากาศได้ เนื่องจากร้านอาหารไม่สามารถเปิดให้บริการในช่วงล็อคดาวน์ จากสถานการณ์ที่ส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา “ครัวคุณต๋อย” จึงได้มีการปรับตัวอย่างมาก โดยเน้นการวางแผนการทำงานที่ใช้เวลาสั้นลง รวดเร็ว และทันสมัย แต่ยังคงให้ความสำคัญกับแก่นของแบรนด์ คือ “ความอร่อยที่มีคุณภาพ” และรักษามาตรฐานของร้านอาหารพันธมิตรให้ได้มากที่สุด เน้นการนำเสนอ “ประสบการณ์อาหาร” ที่แตกต่างและมีเอกลักษณ์ ผนวกเทคโนโลยีออนไลน์เข้ากับออฟไลน์ เพื่อให้สอดรับกับพฤติกรรมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปในยุคนิวนอร์มัล นอกจากนั้น ยังได้นำเสนอธุรกิจใหม่ ๆ ที่มีความเกี่ยวข้องกับออนไลน์มากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการทำ Cloud Kitchen ซึ่งร่วมกับ CRG การทำเทศกาลอาหารรูปแบบ Virtual Event และบริการ Delivery
“ปีที่ผ่านมาต้องยอมรับว่า “ครัวคุณต๋อย” เป็นปีที่ต้องปรับตัวค่อนข้างมาก เนื่องจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของโควิด-19 แต่เราก็ไม่หยุดนิ่งที่จะพัฒนาให้เติบโตต่อไป ไม่ว่าจะเป็นการมุ่งมั่นทำเนื้อหารายการโทรทัศน์หรือบนแพลตฟอร์มออนไลน์ นำเสนอประสบการณ์ “ความอร่อยที่มีคุณภาพ” การจัดงานอาหารโดยผนวกเทคโนโลยีออนไลน์เข้ากับออฟไลน์ เพื่อเสิร์ฟความอร่อยให้แฟน ๆ ทั่วประเทศได้อย่างไร้รอยต่อ รวมถึงการร่วมมือกับ Central Restaurant Group (CRG) ในการทำ Cloud Kitchen และยังมีการเปิดศูนย์อาหารครัวคุณต๋อยที่เอเชียทีค จึงทำให้ผลประกอบการรายได้ของ “ครัวคุณต๋อย” เติบโตกว่า 40% เราต้องขอบคุณแฟนรายการ ร้านอาหารพันธมิตร และเจ้าของสถานที่ในการจัดงานต่าง ๆ มาอย่างจริงใจ” คุณไตรภพกล่าว
สำหรับแผนการดำเนินธุรกิจ “ครัวคุณต๋อย” ด้านการผลิตรายการโทรทัศน์ โดยในปีนี้ยังเน้นจัดเต็มเนื้อหาที่เข้มข้นเหมือนเดิม และจะมีการเพิ่ม “เนื้อหาพิเศษ” (Exclusive Content) รับชมได้เฉพาะทางออนไลน์มากขึ้น รวมถึงการรีวิวร้านอาหารในรูปแบบที่เป็นกันเอง และเข้าถึงเข้าแฟน ๆ รายการอย่างใกล้ชิด
ด้านธุรกิจร้านอาหาร ในปีนี้จะเน้นการขยายสาขาของ “ครัวคุณต๋อย Place” มากขึ้น โดยจะเป็นการนำเสนอ “ความอร่อยแบบถาวร” ให้กลุ่มลูกค้าและแฟนรายการที่เป็นวัยทำงาน ตั้งเป้าจะเข้าถึงลูกค้าในแหล่งออฟฟิศ ชุมชน และย่านตลาดในเมือง ซึ่งอยู่ในระหว่างการเจรจาร่วมกับพันธมิตรเพื่อพัฒนาหลายโครงการในอนาคต ภายใต้แนวคิดการเติบโตไปพร้อม ๆ กับร้านอาหารพันธมิตรของครัวคุณต๋อยว่า 2,000 ร้าน เน้นความอร่อย สะอาด หลากหลาย และเข้าถึงได้ง่าย
ในส่วนของธุรกิจการจัดงานอาหารปี 2564 ได้วางแผนการจัดงานทั้งสิ้น 9 – 10 งาน ทั้งในพื้นที่กรุงเทพฯ และต่างจังหวัด โดยงานใหญ่ที่กำลังจะเกิดขึ้นเร็ว ๆ นี้ คือ “ครัวคุณต๋อย Expo Season 6 Presents By เวิลด์แก๊ส BY WP ENERGY” งานอาหารยิ่งใหญ่ประจำปี โดยในปีนี้จัดขึ้นภายใต้ธีม “Food Fun Fest” ที่รวบรวมร้านอาหารหลากหลายกว่า 1,000 เมนู จาก 200 ร้านทั่วประเทศมาให้แฟน ๆ ได้เลือกซื้อหากันเต็มที่ เพิ่มไฮไลท์ร้านอาหารญี่ปุ่นที่เจ้าของหรือเชฟเป็นชาวญี่ปุ่นจริง ๆ เกือบ 20 ร้าน โดยบางร้านไม่เคยออกงานที่ไหนมาก่อน อาทิ ร้าน 69 Rock Men กับเมนู Shoyu all star, ร้าน Tokyo Yakiniku SHOUTAIAN กับเมนู Nomeru Hambagu, ร้าน Kamui Hokkaido Dining กับเมนู 10 hours Braised Pork kakuni Don ฯลฯ นอกจากนั้น ปีนี้ร้าน “ครัวคุณต๋อย Selected” ยังได้คัดเลือกสินค้าทีเด็ดจากกว่า 40 ร้าน มีทั้งอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารแปรรูปรสชาติอร่อย วัตถุดิบชั้นดี คุณภาพเยี่ยม อาหารหวานหลากหลายแสนอร่อย และของใช้โดนใจ
พร้อมกันนี้ ภายในงานยังจะมีกิจกรรมและเวิร์คช้อปมากมายให้ผู้เข้าชมงานได้ร่วมสนุก อาทิ Work Shop ที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่น่าสนใจมากมาย เช่น กิจกรรมสอนถ่ายภาพด้วยโทรศัพท์มือถือ, กัญชง กัญชา รักษาโรค ประกอบอาหารอย่างไรให้ถูกกฎหมาย, อาหารสุขภาพและการปรุงเปลี่ยนชีวิต, Mother Roaster กาแฟวัยเก๋า สาธิตการดริปกาแฟ และพูดคุยอาชีพหลังวัยเกษียณ พร้อมทั้งได้เนรมิต “อุโมงค์ครัวคุณต๋อย Hall of Fame” เผยรายชื่อร้านอาหารที่เคยออกรายการ “ครัวคุณต๋อย” กว่า 2,000 ร้าน โดยในปีนี้เป็นปีแรกที่มีการย้ายสถานที่จัดงานมาอยู่ใจกลางเมือง ณ สยามพารากอน ซึ่งเดินทางสะดวกมากขึ้นได้ทั้งทางรถยนต์และรถไฟฟ้า
สำหรับก้าวต่อไปของ “ครัวคุณต๋อย” ซึ่งกำลังเข้าสู่ปีที่ 8 ขณะนี้กำลังอยู่ในขั้นตอนของการเตรียมความพร้อมในการขยายธุรกิจเข้าสู่ธุรกิจอาหารอย่างเต็มตัว โดยตั้งเป้าภายใน 5 ปี เปิดศูนย์อาหาร หรือ “ตลาดครัวคุณต๋อย” กระจายไปทั่วประเทศ บนแนวคิดการเติบโตอย่างยั่งยืนไปพร้อม ๆ กับร้านพันธมิตรของ “ครัวคุณต๋อย” ที่แข็งแกร่ง
####
